最近不少购物者发现，京东旗下七鲜厨房悄然上线了美团外卖和淘宝闪购。这被外界解读为京东、美团、饿了么之间的外卖大战已经平息的迹象。这场商战对整个行业的破坏力是空前的。当补贴退出、增长放缓时，整个行业就陷入了困境。不仅外卖平台受到伤害，参与其中的企业也陷入困境。随着行业监管担忧加深，美团等人呼吁行业实施“反内卷”。持续八个多月的“战乱”出现了退潮的迹象，商人们的“艰苦生活”终于结束了。餐饮业的“苦日子”，表面上看，外卖大战是平台之间的商战，但餐饮商家是最先把脉的。近期披露的一组数据y举办的第八届餐饮行业大会显示，在外卖大战中，75%的餐饮商家订单实际支付金额低于15元，堂食客单价已恢复至2015年水平。有业内人士表示，如此低的客单价导致很多商家失去了堂食顾客。外卖业务看似订单量增加了，但都是白费力气，没钱。从4月开始，不少商户的客单价有所下降。即使在七、八月份的餐饮旺季“需求旺盛，价格有望上涨”，不少贸易商的单价也处于季节性低位。持续三年的疫情，让餐饮业重创。近两年行业终于迎来了复苏期。没想到，外卖大战让很多商家又回到了最初的起点。新华社旗下《新华每日电讯报》今年9月发表的一篇文章指出，外卖大战让大量餐饮企业陷入“不参加就没有流量，参加就高价、亏损”的恶性循环，滋生一系列异常现象。文章援引河南商丘一家韩国餐厅老板的话说：“看起来平台花了几百亿补贴消费者，但商家却抢走了大部分份额。”一份拉面售价21.8元，其中包装2元，送货5元，点餐价格28.8元。消费者用完11元“补贴”后，实际支付了17.8元，但商家只收到了11.33元。老板说：“这些面条的成本在10元左右，我们堂食价格是17元，毛利是7元。但上线后，毛利就在1元多了。”类似案件今年以来在餐饮行业屡屡发生今年的 lf。不少中小企业被迫卷入外卖大战后，利润跌破盈亏平衡线，不得不压关店止损。注意到战争对外卖的影响越来越广，业内也出现不少合理声音。中国餐饮产业研究院院长吴健公开表示，“外卖大战”在一定程度上加剧了餐饮市场的“卷入”，使价格体系和行业结构面临失衡风险。中国烹饪协会认为，上半年餐饮行业呈现“收入增长放缓、收入下降、竞争加剧”的态势。外卖价格轮动、平台补贴资源过度向龙头品牌倾斜，加剧了市场不公平竞争，行业“卷入”严重，影响g 餐饮业健康发展。 7月，美团本土主要业务CEO王璞中在接受媒体采访时表示，美团根本就是涉足对外关系。存在销售战，存在外卖战的不合理竞争。 “我们不想参与其中，我们只是参与其中。”王璞中当时表示，“大家恢复正常的商业判断和理性就可以停下来了，现在都处于非理性混乱的状态。”可见，连美团这样的行业巨头也确实不愿意参与外卖大战，可见“非理性”的商业竞争对于这个行业的破坏力有多大。这场酝酿已久的外卖“反内卷”大战，最终在监管部门的强力介入和部分平台的主动“停战”下平息下来。 5月13日，国家市场监管总局会同中央社会工作部、中央市场监管总局国家人力资源和社会保障部、商务部约谈京东、美团、饿了么等平台企业，要求这些企业加强内部管理，合法规范运营，公平正当竞争，切实保障权利人、利害关系人、消费者、平台经营者、外卖骑手的合法权益。 7月，外卖大战进入白热化阶段。 7月18日，市场监管总局发布公告，约谈了饿了么、美团、京东3家平台企业，要求相关平台企业理性参与竞争，共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业共赢的良好生态。值得注意的是，两篇采访稿中，美团的名字并未出现在最前面。也印证了美团“强制参与”的主要信号9月9日，国家市场监管总局新闻宣传司新闻宣传司司长王秋平在新闻发布会上表示，主要外卖平台均接受约谈，平台也承诺消除不正当竞争、杜绝恶性补贴。除了监管部门的介入，行业正在积极“回血”。在前面提到的餐饮行业会议上，王朴中： “顾客对极致性价比的需求正在重构餐饮业。”谈及物流如何实现超强性价比，王璞中表示，性价比不能依赖同行，而是需要商家利用自身的结构优势，在运营层面实现全面发展。一健财经注意到，美团最新声明承诺额外提供28亿元帮助商户，其中20亿元 人民币援助其中，3亿元支持门店模式变革，5亿元推进“明厨明灶”新基建。对于许多经历过食品配送战争的交易者来说，向交易者提供真金白银比“虚假繁荣”带来的低收入订单更有意义。美团外卖总经理薛冰认为，行业的每一次发展都是通过供给升级来进行的，而不是依靠短期补贴。 “我们更关心的不是又一轮销售，而是如何帮助商家提高经营质量。我们不追求增加订单量，而是希望让每笔订单的利润更高。”订单更加稳定和重要。据一健财经介绍，外卖大战爆发正值政府加大“反内卷”力度的关键时刻，监管部门及时采取行动，避免造成更大损失。对于奥地利行业来说，平台的积极行动正在帮助餐饮业重回正轨。偏差和价格需要调整。这提供了利润助推器，并帮助交易者降低成本并提高某些业务策略的效率。恢复信心是“长期的成功”。美团之所以率先站出来“反内卷”，或许是因为早就知道这场“外卖大战”的后果将弊大于利。除了餐饮商家外，外卖大战也给平台带来了“三损全”。财报数据显示，美团第二季度营收918.4亿，同比增长11.7%。单位销量和GMV继续增长，但净利润下降了89%，本地业务收入从25.1%下降到微不足道的5.7%。京东则不太乐观。公司发布2025年第二季度及中期业绩显示，今年第二季度其中，京东实现营收3567亿元，同比增长22.4%，但净利润大幅下滑，同比腰斩。具体来说，外卖业务带动的新业务板块收入同比增长198.8%，但该板块的营业亏损也从去年同期的7亿元扩大至148亿元，营业利润率为负106.7%。受此影响，京东集团第二季度综合经营亏损8.6亿元，而去年同期则盈利105亿元。像饿了么淘宝，虽然没有独立披露财务细节，但有消息称，其补贴力度几乎回到了2018年“以亏换量”的疯狂水平。值得一提的是，美团在收入大幅下滑的情况下仍在力推补贴，但补贴重点是促进业务发展。埃塞斯。仔细审视美团的动机就会发现，相比于那些把餐饮行业视为“战场”、以争夺流量为目标的电商平台，美团的核心业务本质上与餐饮行业有着象征性的关系。典型的例子就是为促进平台餐饮行业健康的营商环境，美团还推出了市场MGA鞭炮排行榜，升级了商家审核评分系统，帮助商家改成明厨亮灶。如今外卖大战已近尾声，如何恢复餐饮业信心成为新话题。从目前餐饮行业的趋势来看，创新或许是破局的关键。在这场外卖大战中生存下来的商家通常不是在价格上竞争，而是在价值上竞争，依靠产品创新和模式变革。例如，在第八届餐饮业大会上，舒小龙主席老乡鸡的一位负责人透露，老乡鸡美团卫星店的销量在所属商圈中排名前三。 “我们的很多外卖卫星店每天可以服务1000到1500个订单。”此外，截至今年7月，已有超过100万商户通过拼好饭实现快速增长，峰值日订单量超过3500万单。数据显示，网购后，商家订单量增加30%，平均运营成本下降20%。对于很多人来说，一些成败的关键也隐藏在操作细节中。在本次餐饮行业大会上，美团宣布免费开放全场景AI商业工具，并向商户推出最新的餐饮AI决策顾问，让商户以低成本保持竞争力成为可能。可以看到告别参与和好奇心健康可持续的工业环境重新需要平台和无数供应商的共同努力。好消息是，非理性竞争已经消退，严厉的纠正措施正在酝酿之中。返回搜狐查看更多