中国有中秋节吃河蟹的传统。 8月至9月螃蟹盛产，有“七直八曲”之说。入秋也进入吃螃蟹的好时节，从9月份到过年都可以吃螃蟹。 “九时脐圆，十月可抱蟹赏天菊”。这意味着农历九月母蟹最受欢迎，十月公蟹最肥。螃蟹是一道美味佳肴，有人说“一盘螃蟹是餐桌上的头菜”。清代李渔赞誉“蟹鲜而肥，甜而滑，白如玉，黄如金，造就了极致的色香味，无可比拟……”。螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富。螃蟹富含蛋白质和微量元素nts，对身体有很好的营养作用。螃蟹有很多种。我国约有600种螃蟹。按产地，可分为河蟹、湖蟹和螃蟹四种。河北盘锦、天津。湖北武汉紫湖、江苏苏州阳澄湖、山东微山湖、南京高淳古城湖品质较好。海蟹分布于我国华北、华南地区。市场上常见的梭子蟹、花蟹都是海蟹。由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟期有所不同。通常，从南到北，3月至5月、9月至10月是产程高峰期。渤海湾的辽东半岛4-5月产量较多。吃螃蟹时需要选择合适的时间。螃蟹成熟时，蟹肉肥美、香浓；其他时候，它们又薄又无味。营养上的区别螃蟹含量介于河蟹和海蟹之间：每100克蟹肉含蛋白质17.5克，脂肪1.2克，胆固醇65毫克。每100克海蟹肉含蛋白质13.8克，脂肪2.3克，胆固醇125毫克。与海蟹肉相比，河蟹肉的脂肪和胆固醇含量较低。 100克蟹肉几乎不含维生素A，维生素E 6.09毫克，钙126毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克； 100克海蟹肉含维生素A 30微克、维生素E 2.99毫克、钙208毫克、铁1.6毫克、锌3.32毫克、硒82.65微克。一般来说，无论是河蟹还是海蟹，都含有丰富的维生素和矿物质，但含量有所不同。蟹黄和蟹膏的营养成分有哪些？雌蟹的胃是圆形的，俗称“圆脐”，雄蟹的胃是三角形的，俗称“教脐”蟹黄是雌蟹雌体内的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊精液和器官的集合体。而黄色膏体是十月份的成品脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%）。OE中含有约466毫克胆固醇，高于蟹中胆固醇含量 鸡蛋。它是一种不折不扣的高胆固醇食品。吃螃蟹的第一要诀是选择新鲜的活蟹，而不是生蟹或醉蟹。螃蟹是杂食动物，也吃其他动物的尸体或腐殖质。它们的身体表面、鳃和胃肠道上布满了各种细菌、泥土，还可能含有寄生虫。因此，吃螃蟹之前一定要清洗干净。不吃 鳃、肠和其他内脏，应在食用前彻底煮熟。其次，不宜过多食用。螃蟹中含有的蛋白质和胆固醇蟹黄的含量比较高。一次食用过多，不利于人体消化吸收。因此，平均tAO同时吃螃蟹不宜超过1公斤，每周不宜超过3次。哪些人不宜吃螃蟹？螃蟹含有较高含量的胆固醇和嘌呤。因此，以下人群不适合吃螃蟹：（1）患有消化道疾病的患者，如腹泻、腹痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等； (2)肝肾疾病患者，尤其是肝炎活动期及肝肾功能不全者； (3)痛风患者； (4)高脂血症、高血压等心血管疾病患者； (5)过敏体质，特别是食物过敏的人。这个国庆节，你吃螃蟹了吗？快来留言处参与讨论吧~返回搜狐查看更多